Stevia jam gelei suiker

Greensweet Stevia Gelei Kristal is de oplossing om suikervrije jam te maken. Maar ook voor het binden van sauzen , vla en pudding.

De nieuwe gelei Kristal van Greensweet-stevia is anders dan de reguliere geleisuiker. Het is gemaakt met zuivere stevia en Agar Agar. Agar Agar is een plantaardig geleer/bindmiddel, gemaakt van zeewier. Het is een 100% natuurlijke vervanger voor bijvoorbeeld gelatine .

Greensweet-stevia geleisuiker bevat nauwelijks calorieën en koolhydraten. Dit maakt de geleisuiker tot de gezondste geleisuiker verkrijgbaar. De jam die je maakt blijft daardoor ook ontzettend laag in (fruit) suikers.

Ingredienten
Greensweet X-tra sweet (Erythritol en Reb. A) en Agar Agar.

Voedingswaarden per 100 gr:
Energie                              : 29,6 kcal
Vet                                    :  0 gr
waarvan verzadigd vet          :  0 gr
Koolhydraten                      : 90,8 gr
Netto Koolhydraten             :   0 gr
waarvan suikers                 :   0 gr
Eiwitten                            :   0,08 gr
Voedingsvezels                   :   6,3   gr
Zout                                 :   0 gr*

De oorsprong van Erythritol wordt wel als koolhydraat beschouwd maar in het lichaam niet opgenomen als een koolhydraat en wordt niet omgezet in energie en bevat dus geen calorieën.

Erythritol wordt ongebruikt door ons lichaam uitgescheiden in onze urine, vandaar dat we netto koolhydraten 0 zetten. en het geschikt is voor diabetici en mensen die een koolhydraatarm dieet volgen.

Gebruik
Het maken van jam en sauzen.
Jam gemaakt met Greensweet-stevia blijft gemiddeld 20 dagen houdbaar. Het is sterk afhankelijk van welk fruit je gebruikt. Sommige fruitsoorten bevatten, zoals je eerder hebt kunnen lezen, meer pectine dan de ander. Het is ook belangrijk, dat je geen citroensap gebruikt. Agar Agar reageert slecht op zuren, en zal daarom minder goed gaan stollen. Voeg liever ook geen vetten ( zoals kokosolie of olijfolie) toe, ook hier kan Agar Agar slecht tegen. Je kunt ook beter geen kiwi en ananas gebruiken. Deze fruitsoorten breken eiwitten af.  Je kunt wel zuivelproducten of plantaardige zuivelvervangers toevoegen.

Dacht je dat je alleen jam kunt maken met Greensweet-stevia geleisuiker ??  Dan heb ik goed nieuws. Want je kunt de geleisuiker ook prima gebruiken als bindmiddel, en zelfs in lichte vorm ter vervanging van gluten in je meukvrije baksels! Het kan suiker, eieren, en gluten in één keer vervangen, al is dit ook hier weer afhankelijk van de ingrediënten. Gemiddeld heb je zo’n twee eetlepels ( ongeveer 15 gram) geleisuiker nodig om een baksel te zoeten en lichte binding te geven. Er is uiteraard ook vocht bij nodig, om de Agar Agar te activeren. De geleisuiker is uitermate geschikt om sauzen en soepen te binden, of om vla en pudding te maken.  Omdat de geleisuiker van Greensweet-stevia veganistisch is, kunnen vegans het ook naar hartelust gebruiken.

Koel en droog bewaren.

Fabrikant
Greensweet-stevia
Uitingstraat 20 B
5331 EJ  Kerkdriel