Salatgurkenpresse 1200ml

Terrasana Salatgurkenpresse 1200 ml

Mit der Gurkenpresse (Tsukemonoki) können Sie Obst und Gemüse zu Hause ganz schnell, einfach und hygienisch fermentieren. Durch das Fermentieren bereichern Sie Ihr Essen und verändern den Geschmack. In nur wenigen Stunden können Sie Ihrem Essen einen köstlichen, einzigartigen Geschmack verleihen. Denken Sie bei Gemüse vor allem an hartes Gemüse wie Rote Bete, Kohl, Karotte, Zwiebel und Kürbis. Weicheres Gemüse wie Gurke, Tomate und Spinat wird schnell matschig, deshalb kurz fermentieren. Obst lässt sich auch leicht fermentieren. Denken Sie vor allem an Pfirsiche, Pflaumen, Aprikosen und exotische Früchte wie Ananas und Mango.

Einige Fermentationsregeln:

Je länger Sie gären, desto stärker und saurer sind die Aromen.
Je mehr Hitze und je höher die Luftfeuchtigkeit, desto schneller erfolgt der Fermentationsprozess. Halten Sie die Raumtemperatur ein.
Salz leitet die Gärung ein. Verwenden Sie etwa 2 % Salz, bezogen auf das Gemüsegewicht.
Wenn Sie zu wenig Salz verwenden, wird das Gemüse weniger knusprig.

Art von Produkt
Gurkenpresse zum Fermentieren von Gemüse zu Hause – 1,2 l

Verwendung
So machen Sie Ihre eigene Gurke:

Schritt 1: Geben Sie 400 g Ihres Lieblingsgemüses (oder -obsts) in die Gurkenpresse.

Schritt 2: 2 EL Genmai Su, Ume Su oder Mirin hinzufügen.

Schritt 3: 1 TL Gewürze hinzufügen (optional).

Schritt 4: 6-8 g Salz unter das Gemüse kneten (2 % des Gemüsegewichts).

Schritt 5: Seien Sie ein paar Stunden geduldig. 1 Stunde für einen leicht fermentierten Geschmack, ein paar Tage für einen wirklich fermentierten Geschmack. 4 Stunden sind immer gut. Probieren Sie, bis es Ihnen schmeckt!

Schritt 6: Lassen Sie die Gurke abtropfen und würzen Sie sie beispielsweise mit Umeboshi, Furikake oder Tahini.

Schritt 7: Bewahren Sie Ihre Gurke 3 Tage lang im Kühlschrank auf.

Hersteller
TerraSana
Postfach 70
2450 AB LEIMUIDEN