Genmai Mochi Kuro Mame

Mochi ist in Japan ein sehr beliebtes Essen, das traditionell am Neujahrstag gegessen wird. Es gibt auch verschiedene Anwendungen wie Ozouni (Mochi in Gemüsesuppe), Yaki-Mochi (frittiertes Mochi) und Kinako-Mochi (mit Sojamehl). Vollkorn-Mochi besteht ausschließlich aus süßem braunem Reis, einem Grundprodukt der makrobiotischen Küche.

Dem Mochi Genmai Kuro wurden schwarze Bohnen hinzugefügt. Mochi kann sowohl herzhaft als auch süß zubereitet werden.