Presse-cornichon à salade 1200ml

Presse à cornichons Terrasana Salade 1200 ml

Avec le presse-cornichon (tsukemonoki), vous pouvez faire fermenter des fruits et légumes à la maison très rapidement, facilement et de manière hygiénique. En fermentant, vous enrichissez vos aliments et changez le goût. En quelques heures seulement, vous pourrez donner à vos aliments un goût délicieux et unique. Quand il s’agit de légumes, pensez surtout aux légumes durs comme la betterave, le chou, la carotte, l’oignon et le potiron. Les légumes plus mous, comme le concombre, la tomate et les épinards, deviennent rapidement pâteux, alors faites-les fermenter brièvement. Les fruits sont également faciles à fermenter. Pensez notamment aux pêches, aux prunes, aux abricots et aux fruits exotiques comme l’ananas et la mangue.

Quelques règles de fermentation :

Plus vous fermentez longtemps, plus les saveurs sont fortes et acidulées.
Plus il y a de chaleur et plus l'humidité est élevée, plus le processus de fermentation est rapide.Maintenir la température ambiante.
Le sel initie la fermentation. Utilisez environ 2% de sel sur le poids du légume.
Si vous utilisez trop peu de sel, les légumes deviendront moins croustillants.

Type de produit
presse à cornichons pour fermenter les légumes à la maison - 1,2 l

Usage
Voici comment préparer votre propre cornichon :

Étape 1 : mettez 400 g de votre légume (ou fruit) haché préféré dans le presse-cornichon.

Étape 2 : Ajoutez 2 cuillères à soupe de genmai su, d'ume su ou de mirin.

Étape 3 : Ajoutez 1 cuillère à café d'épices (facultatif).

Étape 4 : pétrir 6 à 8 g de sel dans les légumes (2 % du poids des légumes).

Étape 5 : Soyez patient pendant quelques heures. 1 heure pour un goût légèrement fermenté, quelques jours pour un goût vraiment fermenté. 4 heures, c'est toujours bien. Goûtez jusqu'à ce que vous l'aimiez !

Étape 6 : Égouttez le cornichon et assaisonnez votre cornichon avec, par exemple, de l'umeboshi, du furikake ou du tahini.

Étape 7 : Conservez votre cornichon au réfrigérateur pendant 3 jours.

Fabricant
TerraSana
Case postale 70
2450 AB LEIMUIDEN